طرز تهیه تارت خامه با مارمالاد تصویری
انواع کیک و بیسکوئیت و شکلات-آموزش شیرینی پزی-آشنایی با روش تهیه تارت خامه با مارمالاد

آرد و وانیل را هم زده، وسط آن را گود می‌کنیم. کره نرم شده را همراه زرده های تخم مرغ و 65 گرم پودر شکر، وسط آرد می‌ریزیم و با همزن برقی هم می‌زنیم تا یکدست شود.

مواد لازم برای تهیه تارت خامه با مارمالاد

 خامه پاستوریزه   یک بسته 200 گرمی

 
 کره   75 گرم

 
 آرد  180 گرم

 
 پودر شکر   100 گرم

 
 مارمالاد  یک کاسه ماست خوری

 
 وانیل  نصف قاشق چای خوری

 
 تخم مرغ  سه عدد زرده

 

 

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک بشقاب بزرگ از ”‌تارت خامه با مارمالاد“ خواهیم داشت.

 

سه عدد زرده تخم مرغ، نصف قاشق چای خوری وانیل

روش تهیه تارت خامه با مارمالاد - آکاروش تهیه تارت خامه با مارمالاد - آکا

65 گرم (سه قاشق غذاخوری) پودر شکر برای تهیه خمیر تارت و 35 گرم (حدود دو قاشق) برای تهیه خامه فرم گرفته

یک کاسه ماست خوری مارمالاد شاتوت، توت فرنگی یا غیره

روش تهیه تارت خامه با مارمالاد - آکاروش تهیه تارت خامه با مارمالاد - آکا

 75 گرم کره، 180 گرم آرد گندم (حدود نه قاشق غذاخوری)

روش تهیه تارت خامه با مارمالاد - آکاروش تهیه تارت خامه با مارمالاد - آکا

 یک بسته خامه پاستوریزه سفت 200 گرمی اگر کمی شیر کنار خامه جدا شده بود، آن را حتماً دور بریزید تا خامه بهتر فرم بگیرد، یک قالب تارت به قطر 24 سانت و همزن برقی و تخته و وردنه برای باز کردن خمیر

روش تهیه تارت خامه با مارمالاد - آکاروش تهیه تارت خامه با مارمالاد - آکا

روش تهیه تارت خامه با مارمالاد

آرد و وانیل را هم زده، وسط آن را گود می‌کنیم. کره نرم شده را همراه زرده های تخم مرغ و 65 گرم پودر شکر، وسط آرد می‌ریزیم و با همزن برقی هم می‌زنیم تا یکدست شود.

روش تهیه تارت خامه با مارمالاد - آکا

در انتها خمیر را با دست کمی ورز می‌دهیم تا یکدست شده و به دست نچسبد (در صورت خشک بودن خمیر می‌توان یک قاشق شیر سرد به آن اضافه کرد). خمیر را در کیسه نایلونی گذاشته، حدود نیم ساعت در یخچال می‌گذاریم تا کمی سفت شود.

روش تهیه تارت خامه با مارمالاد - آکا

خمیر را از یخچال درآورده، کمی آرد روی تخته پاشیده و آن را با وردنه به قطر 2 الی 3 میلی متر باز می‌کنیم و داخل قالب پای را با خمیر می‌پوشانیم. برای اینکه وسط خمیر پف نکند، فویل آلومینیومی یا کاغذ روغنی روی خمیر گذاشته و مقداری نخود یا لوبیای خام روی آن می‌ریزیم. (به جای این کار می‌توان با چنگال وسط خمیر را در چند جا سوراخ کرد)

روش تهیه تارت خامه با مارمالاد - آکا

از نیم ساعت قبل فر را با حرارت متوسط (160 الی 180 درجه سانتی‌گراد) روشن کرده، قالب را در طبقه وسط فر، برای مدت 15 الی 20 دقیقه قرار می‌دهیم تا خمیر پخته، لبه های آن کمی طلایی شود. بعد از کمی سرد شدن، تارت به راحتی از قالب جدا می‌شود. آن را در یخچال می‌گذاریم تا کاملاً سرد شود.

روش تهیه تارت خامه با مارمالاد - آکا

یک بسته خامه سفت پاستوریزه 200 گرمی را دو ساعت در فریزر گذاشته، تا کمی یخ بزند سپس آن را با دو قاشق غذاخوری پودر شکر و نوک قاشق چای خوری وانیل مخلوط کرده، حدود 5 دقیقه هم می‌زنیم تا خامه فرم بگیرد.

روش تهیه تارت خامه با مارمالاد - آکا

با خامه فرم گرفته داخل تارت را پر کرده، روی آن را صاف می‌کنیم و بعد آن را نیم ساعت در فریزر گذاشته تا خامه کمی سفت شود. در آخر روی خامه را با مارمالاد می‌پوشانیم تا آماده پذیرایی شود.

روش تهیه تارت خامه با مارمالاد - آکا

 
tebyan.net

گردآوری شیرینی پزی اکاایران
منبع : بخش شیرینی پزی آکاایران
برچسب :