کیک موز با خامه کاراملی
کیک,کیک خانگی,کیک موز,کیک با خامه کاراملی,طرز تهیه کیک موز,طرز تهیه خامه کاراملی روی کیک,طرز تهیه کرم روی کیک

کیک,کیک خانگی,کیک موز

کیک موز با خامه کاراملی

مواد لازم برای کیک موز

کره نرم

سه چهارم فنجان

شکر

1  یک چهارم فنجان

تخم مرغ هم دما با اتاق

3 عدد بزرگ

عصاره وانیل

1 ق چ

پوره موز خیلی رسیده

4 عدد

آرد

3 فنجان

جوش شیرین

1 ق چ

بکینگ پودر

1 ق چ

نمک

نصف ق چ

پودر دارچین

1 ق چ

دوغ کره یا شیر

1 فنجان

خامه ترش

یک چهارم فنجان

 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه کیک موز با خامه کاراملی آشنا میکنیم .

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . 2 عدد قالب کیک 22 سانتی را با کاغذ روغنی پوشانده کناری بگذارید .

سر پدالی همزن را وصل کرده کره را هم بزنید تا کرمی شود . شکر را اضافه کرده به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود . تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده هر بار هم بزنید یکدست شود .

وانیل و پوره موز را اضافه کنید و هم بزنید یکدست شود .

آرد ، جوش شیرین ، بکینگ پودر ، نمک و دارچین را مخلوط کنید .

دوغ کره و خامه ترش را در کاسه ای دیگر مخلوط کنید اگر یکدست نشد اشکالی ندارد .

مواد خشک را در 3 مرحله به صورت متناوب با مواد مرطوب در 2 مرحله به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه کرده هر بار هم بزنید یکدست شود .

خمیر کیک را بین دو قالبی که آماده کرده اید به طور مساوی تقسیم نموده با کاردک رویشان را صاف کنید و به مدت 30 – 40 دقیقه در فر بگذارید بپزند . اگر خلال دندان وسط کیک زدید و خمیری به آن نچسبید میتوانید کیک را از فر بیرون بیاورید در غیر این صورت 5 – 10 دقیقه دیگر به پخت کیک ادامه دهید .

5 دقیقه کیک را در قالب کناری بگذارید از حرارت بیوفتد سپس اطرافش را از قالب جدا کرده روی توری سیمی برگردانید و بگذارید به دمای اتاق برسد .

طرز تهیه خامه کاراملی

شکر و آب را مخلوط کرده روی حرارت بالا بگذارید تا شکر ذوب شود . تا زمانی که شکر کاملا ذوب نشده به هیچ وجه هم نزنید . شعله را کم کرده و اجازه دهید سیروپ تغییر رنگ بدهد و به رنگ کهربایی در آید .

خامه را روی حرارت گرم کنید یا 1 دقیهق در مایکروفر بگذارید گرم شود . یک سوم از خامه ی گرم را به سیروپ شکر اضافه کرده هم بزنید . مراقب باشید خامه رویتان نپاشد . هم بزنید و باقیمانده ی خامه را هم اضافه کرده مخلوط کنید و کناری بگذارید نسبتا خنک شود کره و نمک را مخلوط کنید و هم بزنید یکدست شود و اگر گرم است کناری بگذارید تا به دمای اتاق برسد .

کارامل سرد را به کاسه ی همزن منتقل کرده و با سرعت متوسط حدود 5 – 10 دقیقه هم بزنید تا فرم گرفته و رنگش روشن تر شود .

کیک که به دمای اتاق رسید هر لایه را از وسط نصف کنید .

روی هر کدام از لایه های کیک را با نصف فنجانن خامه کاراملی بپوشانید و سپس لایه های کیک را روی هم گذاشته و لبه های کیک اسپریکل بپاشید و تا زمان پذیرایی در یخچال نگهداری کنید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصصای آکاایران

منبع : بخش شیرینی پزی آکاایران
برچسب :