آکاایران: هات چاکلت کیک

آکاایران: هات چاکلت کیک

نام مدرس
مینازارع کارشناس آشپزی وشیرینی پزی
مواد لازم
آرد کامل (سبوسدار): 200 گرم
بیکینگ پودر: دو قاشق چایخوری
پودر کاکائو: 1/4 پیمانه
نمک: یک پینچ
مارگارین نرم شده: 175 گرم
وانیل: 1/8 قاشق چایخوری
شکر قهوه ای روشن: 175 گرم
تخم مرغ: چهار عدد
شکلات سفید درشت خرد شده: 75 گرم

مواد لازم برای سس شکلات
شکلات سفید ریز شده: 75 گرم
خامه صبحانه: 150 گرم
شیر: دو تا سه قاشق سوپخوری
طرز تهیه

فر را با دمای 180درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم. قالب لوف با گنجایش 700 تا 900 میلی‌لیتر را چرب و آرد‌پاشی می‌کنیم. آرد، کاکائو، نمک و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط و الک می‌کنیم. مارگارین، شکر و وانیل را هم می‌زنیم تا پفکی شود، بعد تخم‌مرغ‌‌ها را دانه دانه اضافه کرده و پس از اضافه کردن هر تخم‌‌مرغ، به مدت یک دقیقه مخلوط را می‌زنیم. مخلوط آرد را در دو، سه نوبت اضافه کرده و با دور کند همزن، مخلوط می‌کنیم. شکلات را نیز اضافه کرده و با لیسک مخلوط می‌کنیم. مواد را داخل قالب آماده ریخته و در فر از قبل گرم شده، حدود 45 دقیقه یا تا وقتی که تستر، تمیز از کیک بیرون بیاید، قرار می‌دهیم تا بپزد.

طرز تهیه سس شکلات

شکلات و خامه را روی حرارت قرار می‌دهیم تا شکلات آب شود. شیر را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم، بعد اجازه می‌دهیم کمی سرد شود. برای سرو، کمی از این سس شکلات را در هر بشقاب ریخته، یک اسلایس از کیک روی آن گذاشته و با شکلات سنگی و شکلات سفید تزیین می‌کنیم.


نکات
مجله شماره250و251صفحه86
.

منبع : new.ksabz.net

منبع : بخش شیرینی پزی آکاایران
برچسب :