طرز تهیه کیک ساده با شیر با بهترین دستور پخت

برای اینکه کیک پف یکدستی داشته باشه، یکی از عوامل مهم درست ریختن مایه کیک داخل قالب هست.

دقت کنید که نباید همه مایه کیک رو مرکز قالب بریزید و بعد با قاشق اونو پهن کنید.

بلکه باید مایه کیک رو به طور یکسان همه جای قالب بریزید تا در نهایت پف کیک شما یکدست باشه.

وقتی که همه مایه کیک رو روی همدیگه و وسط قالب میریزید، بافت مایه کیک متراکم میشه و حباب های هوا به هم فشرده میشن.

موقع پخت، همون حباب های فشرده منبسط میشن و چون تراکم بالایی توی مرکز قالب دارن، کیک حالت گنبدی به خودش میگیره.

2. موقع پخت کیک در فر را باز نکنید

اگه فر شما حرارت خوب و عادی داشته باشد، زمانی که توی دستور پخت گفته شده برایآن کافیست.

اما اگه از فر خودتون مطمئن نیستید، هیچ وقت قبل از تموم شدن دو سوم از زمان پخت در فر رو باز نکنید.

چون باعث میشه که حرارت فر خارج بشه و تا دوباره بخواد حرارت از دست رفته رو برگردونه، پف کیک شما از بین خواهد رفت.

 زمانی که دوسوم از زمان پخت (یا حتی بهتر از اون سه چهارم زمان پخت) طی شد، میتونید در فر رو باز کنید و از یه سیخ چوبی استفاده کنید.

اگه سیخ چوبی تمیز خارج شد، کیک شما آماده است. اما اگه مایه کیک بهش چسبید، باید زمان بیشتری بهش بدید.

3. انتخاب قالب مناسب کیک و شیرینی پزی

استفاده از قالب خیلی کوچیکتر یا خیلی بزرگتر باعث ایجاد مشکل میشود.

 قالب خیلی کوچکتر باعث میشه که کیک خمیر بشود و قالب خیلی بزرگتر هم باعث سفتی بیش از حد کیک میشه

 پس اندازه قالب رو درست انتخاب کنید.

4. تهیه کیک طلایی و خوش رنگ

اگه کیک شما پخته اما روی اون طلایی و خوش رنگ نیست، میتونید حدود 2 تا 5 دقیقه گریل بالا رو روشن کنید تا روی کیک هم طلایی رنگ بشه. دقت کنید که حرارت گریل خیلی تند و تیزه. اگه حواستون بهش نباشه، امکان داره که روی کیک شما بسوزه و مثل عکس بالا بشه. پس با نظارت کامل این کارو انجام بدید.