طرز تهیه مربای خوشمزه و پرخواص قارچ

مواد لازم :

زعفران (آب شده)     2  قاشق غذاخوری سرپر
قارچ                            500گرم
شکر                           750گرم
پودر هل سبز          1قاشق مرباخوری
آبلیمو                      1قاشق چایخوری

زمان لازم:

آماده سازی    4 ساعت
مدت انتظار     2 ساعت
مجموعاً            6 ساعت

طرز تهیه:

اول قارچ ها رو خوب بشورید و بعد داخل ظرفی که با آب نمک خیلی رقیق پر شده قرار بدید و نیم ساعت صبر کنید تا کثیفی های قارچ کاملا خارج بشه.بعد قارچ ها رو بشورید و داخل یک ظرف آب بریزید و قارچ ها رو نهایتا 8دقیقه توش بجوشونید و بعد آبکش کنید و 45دقیقه صبر کنید تا کاملا قارچ ها خشک بشن.

حالا قارچ ها رو اگر میخواید خرد کنید و یا همون جور درسته داخل یه ظرف در دار بریزید و لا به لاش هم شکر اضافه کنید.(یعنی یک لایه قارچ و یک لایه شکر)بعد درب ظرف رو بذارید و 3ساعت ظرف رو داخل یخچال قرار بدید تا قشنگ شکر به خورد قارچ بره و قارچ هم کمی آب بندازه.

بعد از گذشت زمان مواد رو روی شعله خیلی خیلی ملایم گاز قرار میدیم و صبر میکنیم تا قشنگ مربا قوام بیاد.آخرای قوام گرفتن زعفران و پودر هل سبز رو هم به مربا اضافه میکنیم و وقتی خواستیم مربا رو از روی حرارت برداریم چند ثانیه قبلش آبلیمو رو هم اضافه میکنیم!

نکات:

1)در صورت تمایل قارچ را خرد کرده و با مقداری آبلیمو کمی شستشو دهید تا مربا شما سفیدتر شود.
2)توجه داشته باشید قارچ دکمه ای نسبت به صدفی به مدت پخت بیشتری نیاز دارد.
3)در صورت تمایل به جای پودر هل از 5دانه هل سبز استفاده کنید.

خواص مربا قارچ

مربا قارچ یکی از پرخاصیت ترین مرباهایی است که میتوانید برای وعده صبحانه استفاده کنید. خواص مربا قارچ  عبارت است از :

- کاهش کلسترول و چربی خون

- ایجاد تعادل بین کلسترول بد و کلسترول خون

- پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی از جمله تصلب شرایین ، حمله و سکته قلبی

- منبع غنی از آهن که به درمان کم خونی فقر آهن کمک میکند

- اسید لینولئیک کنژوگه قارچ به پیشگیری از سرطان سینه کمک می کند. 

- بتاگلوکان موجود در قارچ از رشد سلول های سرطان پروستان پیشگیری می کند.  

- انسولین و آنزیم های طبیعی موجود در قارچ به تجزیه فند و نشاسته موجود در خوراکی ها کمک میکند و برای پیشگیری از دیابت مفید ست. 

- آنتی بیوتیک های مجود در قارچ به کاهش التهاب و عفونت  در بدن کمک میکند. 

- قارچ منبع غنی از کلسیم است که برای سلامت دندان و پیشگیری از پوکی استخوان و درد مفاصل مفید است. 

- قارچ جزو معدود گیاهانی است که سرشار از ویتامین D و فسفر است ، این ویتامین به جذب بهتر کلسیم و فسفر در بدن کمک می کند.