طرز تهیه نان گاتا
مغز گاتا* را در میان خمیر قرار دهید و داخل سینی چرب شده، با فاصله از یکدیگر بچینید

طرز تهیه نان گاتا

مغز گاتا* را در میان خمیر قرار دهید و داخل سینی چرب شده، با فاصله از یکدیگر بچینید و دوباره 10 دقیقه استراحت دهید...

 مواد لازم:

شیر                         80 میلی لیتر(یک سوم پیمانه)

شکر                                           150 گرم

کره                                              50 گرم

تخم مرغ                                            4 عدد

مایه خمیر                                        30 گرم

آرد                                           750 گرم

 

مواد لازم برای تهیه مغز گاتا:

آرد                   300 گرم

تخم مرغ                     3 عدد

شیر               50 میلی لیتر

کره                200 گرم

پودر شکر           200 گرم

دارچین                 10 گرم

مغز گردو             50 گرم

 

روش تهیه:

شیر، شکر، کره و تخم مرغ را با هم مخلوط نمایید.

مایه خمیر و آرد را نیز با هم مخلوط و به مواد اضافه کنید و خوب ورز دهید تا به دست نچسبد.

اگر خمیر شل بود، آرد و اگر سفت بود، شیر اضافه کنید.

به خمیر، 30 دقیقه استراحت دهید.

سپس خمیر را به اندازه ی 50 گرم چونه نمایید.

مغز گاتا* را در میان خمیر قرار دهید و داخل سینی چرب شده، با فاصله از یکدیگر بچینید و دوباره 10 دقیقه استراحت دهید.

با دست چونه ها را فشار دهید تا پهن شوند. روی آن را با چنگال سوراخ کنید و زرده تخم مرغ بمالید.

 

* برای تهیه مغز گاتا:

همه مواد را با هم مخلوط کنید. اگر شل بود، مقداری آرد نخودچی به آن بیفزایید.

درجه فر: 180 درجه و مدت پخت 30 دقیقه.

انرژی کل: 7000 کیلو کالری

دنیای تغذیه

منبع : بخش شیرینی پزی آکاایران
برچسب :