طرز تهیه نان شیرمال ترکی
طعم یک شیرینی خانگی خوشمزه را در آشپزخانه منزلتان تجربه کنید . طرز تهیه نان شیرمال ترکی را در ادامه برای شما عزیزان ارائه کرده ایم.

مایع خمیر,نان شیرمال,طرز تهیه نان


مواد لازم:


آرد:               6-5 فنجان
روغن:            3/2 فنجان
زرده تخم مرغ:  2 عدد
شیر:             1 فنجان
شکر:            3/2 فنجان
خمیر مایه:      1 قاشق سوپخوری
نمک:            1 قاشق چایخوری
آب ولرم:         به مقدار کافی
زنجبیل در صورت تمایل: 1 قاشق چایخوری
کنجد:            3/1 فنجان
کره و شیر:      کمی

طرز تهیه:

مایع خمیر و یک قاشق مرباخوری از شکر را در شیر گرم حل کرده و می گذاریم تا کاملاً پف کند. آرد را در ظرف بزرگی ریخته، روغن، شکر، زرده تخم مرغ و در صورت تمایل زنجبیل را هم به افزوده و آب را به تدریج به آن اضافه کرده و مخلوط را خوب به هم می زنیم، که خمیر به دست آمده نرم باشد. 5 یا 6 دقیقه خمیر را خوب ورز داده و آن را به 4 یا 6 قسمت مساوی تقسیم و گلوله، گلوله می کنیم. روی خمیر را می پوشانیم، تا جا بیفتد. سپس سینی فر را کمی چرب کرده و با وردنه هر یک از گلوله ها را به قطر یک و نیم سانتی متر پهن و به شکل بیضی در می آوریم. آن را در سینی فر قرار داده و با قالب گرد روی خمیر را نقش می دهیم. کنجد و زرده تخم مرغ را با یک قاشق مرباخوری مخلوط کرده و روی خمیر می مالیم. سینی را در وسط فر با حرارت 350 درجه گذاشته، تا نان پخته و طلایی شود. سپس سینی را از فر خارج کرده، نان را بگذارید کمی سرد شود، بعد روی آن کمی شیرمی پاشیم و کره می مالیم، که نان براق و نرم شود. نان ها را دو به دو از پشت به هم می چسبانیم و در داخل نایلون می گذاریم، تا خشک نشوند.

khabareno.com

گردآوری شیرینی پزی آکاایران
منبع : بخش شیرینی پزی آکاایران
برچسب :