نان شیرمال کره ای
نان شیرمال,رول شیرمال,نان,نان خانگی,نان صبحانه,نان کره ای,نان شیرمال صبحانه

نان شیرمال,رول شیرمال,نان

نان شیرمال کره ای

مواد لازم برای 24 عدد رول

شیر

2 فنجان معادل 500 میلی لیتر

کره مکعبی خرد شده

نصف فنجان معادل 120 گرم

شکر

یک چهارم فنجان معادل 55 گرم

مخمر خشک فوری

1 ق غ

تخم مرغ هم دما با اتاق

3 عدد بزرگ

آرد

6 و نیم فنجان معادل 975 گرم

نمک

1 و نیم ق چ

مواد لازم برای روی نان

تخم مرغ بزرگ

1 عدد

آب

1 ق غ

کره ذوب شده

2 ق غ

نمک کریستال

در صورت تمایل

 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه نان شیرمال کره ای آشنا میکنیم .

در قابلمه ای کوچک شیر ، کره و شکر را مخلوط کرده روی حرارت متوسط بگذارید گاهی هم بزنید تا کره ذوب شود . سپس از روی حرارت برداشته و در کاسه همزن بریزید و صبر کنید به دمای 60 درجه برسد . داغ باشد ولی دست را نسوزاند .

مخمر را به شیر اضافه کرده هم بزنید و رویش را پوشانده  5 – 7 دقیقه کناری بگذارید تا کف کند و عمل آید .           سر پدالی همزن را وصل کرده تخم مرغ ها را اضافه کرده با سرعت کم هم بزنید تا یکدست شود

2 فجان آرد را اضافه کرده به هم زدن با سرعت کم ادامه دهید . 2 فنجان دیگر آرد را به همره نمک اضافه کرده به هم زدن با سرعت کم ادامه دهید .

سر پدالی همزن را جدا کرده و سر خمیر گیر را وصل کرده 2 و نیم فنجان باقیمانده آرد را اضافه کرده هم بزنید یکدست که شد سرعت را روی متوسط گذاشته 3 – 5 دقیقه خمیر را هم بزنید تا کاملا ورز بخورد و نرم شود و از اطراف کاسه جمع شود .

 خمیر را جمع کرده و در کاسه ای بزرگتر که چرب شده بگذارید و رویش را پوشانده نیم ساعت در محلی گرم بگذارید استراحت .

خمیر را روی سطحی کمی آرد پاشی شده منتقل کرده به 24 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدام را گرد کرده در سینی فری  45 * 32 سانتی که با کاغذ روغنی پوشانده اید با کمی فاصله مطابق تصویر بچینید و رویشان را با پلاستیک پوشانده بگذارید نیم ساعت  استراحت کند .

نان شیرمال,رول شیرمال,نان

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . خمیر باید در این مدت استراحت کمی حجیم شده باشد . تخم مرغ و آب را با هم هم بزنید و با قلم مو روی نان ها بکشید و به مدت 20 – 25 دقیقه در فر بگذارید بپزند و طلایی شوند سپس کناری بگذارید از حرارت بیوفتند .

درست قبل از سرو روی نان ها کره ذوب شده بکشید و پرک نمک یا نمک کریستال بپاشید و گرم سرو نمایید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

نان شیرمال,رول شیرمال,نان

منبع : بخش شیرینی پزی آکاایران
برچسب :