نان شکلاتی | نان با مغز شکلات صبحانه | تهیه نان نوتلا
نان شکلاتی داغ و تازه می تواند همراه با شیر صبحانه ای لذیذ باشد یا در کنار چای یا قهوه به عنوان عصرانه ای لذت بخش سرو شود. خمیر این نان خیلی راحت و آسان...

آکاایران: نان شکلاتی | نان با مغز شکلات صبحانه | تهیه نان نوتلا

    • آکاایران: زمان آماده سازی
    • دقیقه
    • زمان طبخ
    • دقیقه
    • برای
    • 12 نفر
    • سطح مهارت
    • متوسط
  • مواد لازم برای نان شکلاتی

    • شیر 3/4 پیمانه
    • آب 1/4 پیمانه
    • شکر 1 و 1/2 قاشق غذاخوری
    • روغن 1/4 پیمانه
    • کره 25 گرم
    • نمک 1/2 قاشق چایخوری
    • خمیرمایه 2 قاشق چایخوری
    • آرد 3 پیمانه + کمی بیشتر
    • شکلات صبحانه 200 گرم
    • تخم مرغ 1 عدد

نان شکلاتی

 

نان شکلاتی داغ و تازه می تواند همراه با شیر صبحانه ای لذیذ باشد یا در کنار چای یا قهوه به عنوان عصرانه ای لذت بخش سرو شود. خمیر این نان خیلی راحت و آسان تهیه می شود و نیاز به ورز دادن خیلی زیاد یا ساعت ها صبر کردن ندارد. بعد از تهیه خمیر در مجموع فقط نیم ساعت باید صبر کنید تا ور بیاید و آماده شکل گرفتن شود. بعد از اینکه شکلات صبحانه را وسط خمیر قرار دادید و نان ها را شکل دادید هم نیم ساعت دیگر صبر می کنید تا یک بار دیگر حجم خمیر بیشتر شود. پس از آن خمیر آماده است که در فر پخته شود. طبخ نان هم حدود ۲۰ دقیقه طول می کشد.

 

نان شکلاتی تا چند روز در ظرف در بسته نرم باقی می ماند. البته خوردن نان شکلاتی داغ لذت بیشتری دارد بنابراین می توانید هر بار قبل از خوردن نان، آن را ۲۰–۳۰ ثانیه در مایکروفر قرار دهید تا گرم شود.

 

,نان شکلاتی، نان شکلات صبحانه، نان نوتلا، نان با مغز نوتلا، نان شکلاتی خانگی، پیراشکی شکلات، پیراشکی شکلاتی، پیراشکی نوتلا، نان خانگی صبحانه

 

طرز تهیه: ابتدا شیر را داخل شیر جوش کوچکی بریزید و یکی دو دقیقه روی شعله قرار دهید تا گرم شود. توجه کنید شیر نباید داغ باشد و دست را بسوزاند بلکه فقط باید کمی گرم شود (حدود ۴۰ درجه سانتیگراد). وقتی شیر گرم شد. شکر و خمیر مایه را داخل آن بریزید و فقط در حدی هم بزنید که همه ذرات مخمر خیس شوند. بگذارید این مخلوط حدود ۵ دقیقه بماند تا کف کند.


 

در این مدت آرد و نمک را در ظرف بزرگی با هم مخلوط کنید. کره را روی آن رنده کنید (یا ذوب کنید و روی آرد بریزید). وقتی مخلوط شیر کف کرد آن را به مواد اضافه کنید. آب و روغن را هم پس از آن اضافه کنید و هم بزنید. کم کم شروع کنید به ورز دادن با دست. یکی دو دقیقه ورز دهید و اگر لازم بود (خمیر چسبناک بود) مقدار کمی آرد اضافه کنید و مجدداً ورز بدهید تا چسب خمیر کم شود. خمیر باید نرم باشد ولی بیش از حد چسبناک نباشد. وقتی خمیر به حالت دلخواه رسید کف کاسه را کمی چرب کنید و خمیر را روی آن بگذارید. خمیر را وارونه کنید تا طرف دیگرش هم چرب شود. 

 

,نان شکلاتی، نان شکلات صبحانه، نان نوتلا، نان با مغز نوتلا، نان شکلاتی خانگی، پیراشکی شکلات، پیراشکی شکلاتی، پیراشکی نوتلا، نان خانگی صبحانه

 

روی کاسه را بپوشانید و آن را کنار بگذارید تا ور بیاید.

 

,نان شکلاتی، نان شکلات صبحانه، نان نوتلا، نان با مغز نوتلا، نان شکلاتی خانگی، پیراشکی شکلات، پیراشکی شکلاتی، پیراشکی نوتلا، نان خانگی صبحانه

 

بعد از حدود نیم ساعت حجم خمیر زیاد و آماده کار می شود. سطح کار را با مقداری روغن چرب کنید. خمیر را بردارید و روی سطح چرب قرار دهید. دو دقیقه ورز بدهید. سپس با وردنه آن را باز کنید. با کاتر دایره ای یا کاسه کوچک خمیر را برش بزنید. حدود ۱۲ دایره خواهید داشت.

 

,نان شکلاتی، نان شکلات صبحانه، نان نوتلا، نان با مغز نوتلا، نان شکلاتی خانگی، پیراشکی شکلات، پیراشکی شکلاتی، پیراشکی نوتلا، نان خانگی صبحانه

 

وسط هر کدام ۱ تا ۱/۵ قاشق مرباخوری شکلات صبحانه قرار دهید و آنها را به شکل گلوله در آورید.

 

,نان شکلاتی، نان شکلات صبحانه، نان نوتلا، نان با مغز نوتلا، نان شکلاتی خانگی، پیراشکی شکلات، پیراشکی شکلاتی، پیراشکی نوتلا، نان خانگی صبحانه

 

گلوله های خمیری را داخل قالب فر (که روی آن کاغذ روغنی کشیده اید) بچینید. خمیرها را نزدیک هم قرار دهید ولی بیش از حد به هم نچسبانید. روی قالب را بپوشانید و نیم ساعت آن را کنار بگذارید تا نان ها کمی پف کنند. ۱۰ دقیقه قبل از آماده شدن خمیر، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. ۱ کاسه استیلی را نیز پر از آب کنید و کف فر قرار دهید (برای نرم شدن نان).

 

,نان شکلاتی، نان شکلات صبحانه، نان نوتلا، نان با مغز نوتلا، نان شکلاتی خانگی، پیراشکی شکلات، پیراشکی شکلاتی، پیراشکی نوتلا، نان خانگی صبحانه

 

یک عدد تخم مرغ را بشکنید و آرام هم بزنید. با استفاده از قلمو روی خمیر پف کرده تخم مرغ را بمالید.

 

,نان شکلاتی، نان شکلات صبحانه، نان نوتلا، نان با مغز نوتلا، نان شکلاتی خانگی، پیراشکی شکلات، پیراشکی شکلاتی، پیراشکی نوتلا، نان خانگی صبحانه

 

حال، آن را به مدت ۲۰–۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا نان پخته شود. قبل از جدا کردن نان شکلاتی از کاغذ روغنی ۵–۱۰ دقیقه صبر کنید.

 

,نان شکلاتی، نان شکلات صبحانه، نان نوتلا، نان با مغز نوتلا، نان شکلاتی خانگی، پیراشکی شکلات، پیراشکی شکلاتی، پیراشکی نوتلا، نان خانگی صبحانه

 

نکته: کف کردن شیر و خمیرمایه بسیار بسیار مهم است. اگر روی مخلوط شما کف نکند یعنی مخمر فعال نشده است. که می تواند در اثر گذشتن تاریخ مصرف خمیرمایه، سرد بودن یا داغ بودن مایع باشد.

 

.

منبع : irancook.ir

منبع : بخش شیرینی پزی آکاایران
برچسب :