طرز تهیه نان پیده خوشمزه ترکی + نکات کلیدی
نان پیده یکی از انواع نان های مخصوص ترکیه ای است که از نظر ظاهری شباهت زیادی به نان بربری دارد،برای آموزش طرز تهیه این نان خوشمزه و یادگیری تکنیک های کلیدی آن د

طرز تهیه پیده ماه رمضان , نان پیده تیرناک , نان پیده ترکیه ای بدون فر , xvc jidi khk  dni

آکاایران : نان پیده یکی از نان های بسیار ساده و خوشمزه است که برای کشور ترکیه می باشد و به نان پیده ترکی نیز معروف است. شما می توانید این نان را برای صبحانه یا عصرانه و یا در کنار غذاهای خود سرو کنید همچنین این نان برای ایام ماه مبارک رمضان و افطار مناسب می باشد. در ادامه این مقاله از مجموعه مقالات آکا, طرز تهیه نان پیده خوشمزه ترکی به همراه نکات کلیدی را آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.

طرز تهیه نان پیده بدون فر طرز تهیه نان پیده ترکی طرز تهیه نان پیده رمضان طرز تهیه نان آذربایجانی طرز تهیه خمیر پیده نان پیده ترکیه کالری نان پیده طرز تهیه نان ترکیه ای پوچا

نان پیده ظاهری شبیه به نان بربری دارد اما ناگفته نماند که مزه ای دارد که دیگر نان ها ندارند. در این احوالات کرونایی بهتر است در منزل بمانید و نان پیده ترکی را که آکاایران برای شما آموزش خواهد داد را تهیه بفرمائید. البته طرز تهیه نان پیده، نان پایه است و شما می توانید با جایگزین کردن آرد نان بربری و سنگک در منزل هر نانی را که می خواهید تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه نان پیده

مواد لازم مقدار لازم
آرد سفید 3 تا 4 پیمانه
شیر ولرم 1 پیمانه
آب ولرم ½ پیمانه
شکر 2 قاشق غذاخوری
پودر خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق مرباخوری

مواد لازم برای رومال

مواد لازم مقدار لازم
زرده تخم مرغ 1 عدد
زعفران دم کرده 1 قاشق چایخوری
کنجد و سیاه دانه 1 قاشق غذاخوری

مراحل تهیه نان پیده

همیشه تهیه نان در منزل کار بسیار ساده و لذت بخشی می باشد به شرطی که اینکه تمام موارد را رعایت کنید تا یک خمیر خوب تهیه کنید برای داشتن یک خمیر خوب خمیرمایه یکی از ارکان اصلی می باشد باید از خمیر تازه استفاده کنید و از عمل آمدن آن مطمئن شوید پس حتما خمیر مایه را کم کم خریداری کنید و در یخچال بگذارید.

مرحله اول:تهیه خمیر

  1. داخل یک ظرف مناسب آب ولرم را به همراه 1 قاشق غذاخوری شکر و خمیر مایه فوری مخلوط می کنیم.
  2. برای عمل آمدن خمیر مایه درب ظرف را گذاشته و آنرا به مدت 5 تا 10 دقیقه در یک جای گرم قرار می دهیم.
  3. یک کاسه مناسب شیر ولرم را به همراه نمک، روغن مایع و باقیمانده شکر می ریزیم و مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند.
  4. پس از گذشت ده دقیقه و پس از عمل آمدن خمیر مایه، آن را به دیگر مواد اضافه کرده و در حدی که یکدست شوند، مخلوط می کنیم.
  5. آرد را سه مرتبه الک می کنیم و کم‌کم به مواد اضافه و مخلوط می کنیم.
  6. خمیر را به خوبی ورز می دهیم.
  7. کاسه ای بزرگ را چرب کرده و خمیر را داخل آن می ریزیم.
  8. روی خمیر را با سلفون و سپس پارچه پوشانده و در یک جای گرم قرار می دهیم.

مرحله دوم:باز کردن خمیر

  1. پس از گذشت یک ساعت که حجم خمیر دو برابر شد، آن را کمی ورز می دهیم تا پف آن بخوابد.
  2. خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم می کنیم.
  3. هر قسمت را با وردنه به صورت گرد با قطر یک سانتی‌متر باز می کنیم.
  4. درون سینی فر کاغذ روغنی قرار داده و خمیرهای باز شده را داخل آن می گذاریم.
  5. روی خمیرها پارچه ای می کشیم تا خشک نشوند.
  6. اجازه می دهیم خمیرها در داخل سینی به مدت 30 دقیقه استراحت کنند.

تهیه نان ترکی

مرحله سوم:رومال کشی

  1. برای تهیه رومال زعفران دم کرده و زرده تخم مرغ را به خوبی مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.
  2. خمیرهای داخل سینی را پس از نیم ساعت با انگشت طرح می زنیم.
  3. روی خمیرها مخلوط زعفران و زرده تخم مرغ (رومال) را می مالیم.
  4. سپس روی آنها کمی کنجد و سیاه دانه می پاشیم.

مرحله چهارم:پخت نان

  1. فر را از 10 دقیقه قبل با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود.
  2. نان ها را به مدت 40 تا 50 درون فر قرار می دهیم.
  3. برای اینکه روی نان ها طلایی شود، پس از اینکه نان ها اماده شدند چند دقیقه گریل را روشن می کنیم.

نکات مهم

  • برای خشک نشدن خمیر به آن زیاد آرد نزنید.
  • برای اینکه نانتان نرم بماند، بعد از خارج کردن نان از فر روی آن را با نایلون و پارچه بپوشانید.

نکات تکمیلی در مورد نان ترکی پیده

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
نان ترکی پیده را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد.

منبع : بخش شیرینی پزی آکاایران
برچسب :