طرز تهیه نان خوشمزه کندویی (متفاوت و دلربا)
نان کندو یکی از نان های مغزدار و خوشمزه عربی است که می توانید میان نان را پنیر ، خرما و گردو، شکلات، مارمالاد یا هر چه مایلید بگذارید. علت نام گذاری این نان ، ش

آکاایران:  پختن نان توی خونه یکی از بهترین تفریحات به حساب میاد، وقتی بوی نون تازه همه جا پخش میشه هیچکس نمی تونه جلوی خوردنش مقاومت کنه! یکی دیگه از خوبی های نون تنوع بیش از حد اونه، مثلا اگه اراده کنید می تونید توی خونه نون هایی مثل نون شیرمال، نان شیر ژاپنی، نان ستاره ای، نان کوکه و … پخت کنید

نان کندو، نانی با ظاهری جالب و جذاب است که اصالتی عربی دارد، البته امروز در جای جای جهان این نان را طبخ می کنند. نان کندو به این دلیل این نام را دارد که ظاهری شبیه به کندوی عسل دارد و تا حدودی نیز شبیه شیرمال بنظر می رسد. این نان خودش طعم ساده ای دارد و مغز دلخواهی که با توجه به ذائقه ی شما انتخاب می شود طعم اصلی این نان را مشخص می کند. نان کندو از آن دسته نان هایی است که هر کس با یک بار خوردن آن طعمش را برای همیشه در خاطرش نگه می دارد و دلش می خواهد بار ها این طعم را بچشد.  در ادامه این مقاله از مجموعه مقالات آکا, تصمیم داریم طرز تهیه نان کندویی خوشمزه و متفاوت را به شما عزیزان آموزش دهیم با ما همراه باشید.

طرز تهیه نان کندو عسلی با بافت نرم (ساده و پنیری)

تهیه این نان بسیار راحت است به شرطی که تمام مواد را اندازه کنید. برای تهیه نان کندو به خمیر مایه احتیاج داریم که حتما باید آن را عمل بیاوریم سپس آرد را اضافه کنید. پس حتما خمیر مایه مرغوب تهیه کنید و آن را در یخچال نگهداری کنید تا تازه بماند زیرا خمیر مایه کهنه عمل نمی آید و تمام زحمات شما از بین می رود.

مواد لازم برای تهیه نان کندویی یا نان لانه زنبور عسل

مواد لازم مقدار لازم
آرد سفید 2 پیمانه
شیر ولرم 2/3 پیمانه
شکر 2 قاشق غذاخوری
خمیر مایه فوری 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع 1 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
کنجد به مقدار لازم
زرده تخم مرغ 1 عدد
زعفران 1 قاشق غذاخوری

خمیر نان

دستور تهیه نان لانه زنبوری یا نان کندویی

  1. خمیرمایه، یک قاشق چایخوری شکر و شیر ولرم در ظرفی ریخته و مخلوط کنید.
  2. روی ظرف مخلوط خمیرمایه و شیر را پوشانده و 10 دقیقه تا یک ربع کنار بگذارید تا عمل بیاید.
  3. در ظرفی دیگر آرد، باقیمانده شکر و بکینگ پودر را مخلوط کنید.
  4. خمیر مایه به عمل آمده را به مواد اضافه و به خوبی ورز دهید.
  5. روغن مایع را داخل مواد ریخته و 5 دقیقه دیگر ورز دهید تا یک خمیر لطیف به دست بیاید.
  6. ظرفی را چرب کنید و خمیر آماده شده را درون آن قرار داده و روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت یک ساعت استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.
  7. بعد از یک ساعت پف خمیر را بگیرید و به چندین قسمت تقسیم کنید.
  8. در این مرحله می توانید درون گلوله های خمیر، پنیر خامه ای، شکلات، گردو، مارمالاد، عسل و… قرار دهید و گرد کنید.
  9. خمیر های آماده شده را دایره وار و شبیه کندوی عسل درون یک قالب گرد چرب شده بچینید.
  10. با یک پارچه روی خمیر نان کندو را بپوشانید.
  11. اجازه دهید خمیر به مدت 15 تا 20 دقیقه استراحت کند.
  12. برای رومال خمیر تخم‌مرغ و زعفران را مخلوط کرده و روی خمیر بمالید.
  13. روی خمیر مقداری کنجد بپاشید.
  14. فر را در دمای 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و اجازه دهید کمی گرم شود.
  15. قالب را در طبقه وسط فر به مدت 30 دقیقه بگذارید.
  16. بعد از پخت نان در صورت تمایل روی آن شربت ریخته و میل کنید.

خمیر

نکات مهم

  • می توانید مغز نان کندو را با مواد گوشتی پر کنید و به عنوان غذای اصلی یا پیش غذا سرو کنید.
  • در صورت عدم تمایل در استفاده از تخم مرغ به عنوان رومال، از ترکیب 2 قاشق سوپ خوری شیر و 2 قاشق سوپ خوری روغن استفاده کنید.
  • برای تزیین روی نان ها می توانید از کنجد یا تخم خرفه استفاده نمایید.
  • اگر از فر برقی استفاده می کنید دمای آن را روی 165 درجه و اگر از فر گازی استفاده می کنید دمای آن را روی 180 تا 185 درجه بگذارید.
  • بعد از پخت نان کندو می توانید روی آنها از عسل رقیق شده یا شیرعسلی بریزید.
  • در تهیه این نان می توانید از آرد قنادی استفاده کنید.
  • حتما آرد را قبل از استفاده الک کنید.

نان کندو  

منبع : بخش شیرینی پزی آکاایران
برچسب :