طرز تهیه شکلات-آکاایران

طرز تهیه شکلات

مواد لازم:
شکلات سیاه آب شده                         200 گرم
شکلات سفید آب شده                          200 گرم
شکلات شیری                               200 گرم
خامه                                        125 گرم
پودر قهوه فوری                      1 قاشق چایخوری
آبجوش                               1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه:
ابتدا با شکلات سیاه و سفید آب کرده با یک برس داخل قالب شکلات را بپوشانید. فقط سعی شود یک لایه پوشش نازک به دیواره بدهید. سپس با یک خلال دندان به آن شکل مرمری بدهید.
قالب را در فریزر بگذارید تا کمی خود را بگیرد.
شکلات شیری را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) ذوب کنید و آن را با خامه و پودر قهوه فوری مخلوط نمایید.
در انتها آبجوش را به این مخلوط بیفزایید و مواد را خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود.
پس از اینکه شکلات داخل قالب کمی بست، نصف قاشق چایخوری از این مخلوط (مغزی) را در مرکز قالب بریزید و دوباره داخل فریزر بگذارید تا ببندد.
بعد دوباره مقداری شکلات سیاه و سفید آب کرده روی آن بریزید تا قالب پر شود و به آن شکل مرمری بدهید. سپس آن را داخل فریزر بگذارید تا شکلات کاملاً سفت شود و ببندد.
بعد از اینکه شکلات خوب بست، آن را از فریزر بیرون بیاورید و قالب را برگردانید و کمی به پشت آن فشار بیاورید تا شکلات از قالب جدا شود.
نکته: شما می توانید در لابه لای این شکلات از خرده های گردو، بادام یا فندق استفاده کنید
 منبع : ماهنامه شماره سه سر آشپز