تجگی کیک یا شیرینی محلی ( سیستانی )
تجکی شیرینی سنتی شهر خاش در سیستان و بلوچستان است که با آرد جوانه گندم تهیه می شود.

آکاایرا: تجکی یکی از شیرینی های سنتی شهر خاش در استان سیستان و بلوچستان است. ممکن است تجکی را با سمنو اشتباه بگیرید ولی این دو تفاوت های زیادی با هم دارند و نمیتوانیم آن ها را به جای هم استفاده کنید. شباهت تجکی به سمنو فقط در استفاده از جوانه گندم است در حال که دستور پخت کاملا متفاوتی دارند.  در ادامه طرز تهیه این شیرینی خوشمزه محلی سیستانی را مطالعه خواهید کرد. با ما همراه باشید.

مواد لازم:

1 کیلو گندم 

2 لیتر آب

1 کیلو آرد گندم( بستگی به شل یا سفت بودن مایع دارد)

250 گرم شکر

100 گرم روغن

 

baqokenare62153412321


طرز تهیه :

روش پخت این غذا تا حدودی شبیه به پخت سمنو است. گندم را را به مدت یک هفته خیس نگه می داریم تا جوانه بزند، سپس گندم جوانه زده را با هاون یا آسیاب می کوبیم و آن را با آب مخلوط می کنیم و آنقدر هم می زنیم تا پوست گندم جدا شود، سپس ان را با صافی ، صاف می نماییم ،حالا یه مایه شیری رنگ به دست می آید که باید با آرد گندم مخلوط می کنیم و هم میزنم ،اضافه کردن مقدار ارد گندم بستگی به شل و صفت بودن مایع دارد ،مایع باید حالت خمیری به خودش بگیرد، در همین بین شکر هم اضافه می شود پس از اینکه خمیر مایع خوب بهم خورد آن را درون ماهیتابه ای که درون آن را با روغن چرب کرده ایم می ریزیم و آن را حدود 1 ساعت با شعله کم درون فر و یا تنور قرار می دهیم تا شکل اصلی را به خود بگیرد

استقبال از بهار با طعم دلپذیر تجگی سیستانی

منبع : بخش شیرینی پزی آکاایران
برچسب :