طرز تهیه نان خامه ای خوشمزه در منزل+عکس
“نان خامه ای” یکی از شیرینی های تر پر طرفدار و خوشمزه است که طرز تهیه آن را در آکاایران بخوانید

اگر بگوییم «نان خامه‌ای»، یا به زبان خودمانی‌تر «نون خامه‌ای نارنجکی»، محبوب‌ترین شیرینی تر بین مردم ایران است، چندان بیراه نگفته‌ایم. همه‌ی ما از طعم خامه‌ی سفید شیرین و خوشمزه بین یک نان تازه و ترد لذت می‌بریم. برای این که طرز تهیه نان خامه‌ای را یاد بگیرید باید ابتدا با دستور پخت خمیر نان خامه‌ای آشنا شوید.ما در ادامه این مقاله از مجموعه مقالات آکا, دستور پخت خمیر نان خامه ای بهتان آموزش میدهیم. باما همراه باشید

مواد لازم:

  • کره: ۵۰ گرم
  • شکر: ۱/۲ قاشق چایخوری
  • آب: ۲۰۰ میلی لیتر
  • آرد: ۱۲۵ گرم
  • تخم مرغ: ۴ عدد
  • بیکینک پودر: ۱/۸ قاشق چایخوری
  • وانیل: ۱/۸ قاشق چایخوری
  • خامه قنادی: ۳۰۰ گرم

 

 

 

 

طرز تهیه نون خامه‌ای؛ توپک‌های رویایی را خودتان بسازید

طرز تهیه:

آب و کره و شکر رو بذارید رو گاز تا کره آب بشه و شروع به جوش زدن های ریز بکنه.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری
وقتی یکی دو جوش ریز زد آرد رو سریع اضافه کنید.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

تند تند هم بزنید تا آرد مثل حلوا جمع بشه یک طرف ظرف.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

خمیر نان خامه ای را از روی شعله بردارید. توو ظرف دیگه بذارید و بازش کنید تا کاملا خنک بشه.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

چهار تا تخم مرغ رو تو یه ظرف دیگه بشکنید.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

تخم مرغ ها را کمی هم بزنید.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

خمیر را از هم باز کنید تا خنک شه.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

توی ۴ مرحله تخم مرغ ها را به خمیر نان خامه ای اضافه کنید.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

هر مرحله اینقدر بزنید که تخم مرغ ها جذب خمیر بشن.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

وقتی تخم مرغ ها جذب شد بکینگ پودر و وانیل رو اضافه کنید و خوب هم بزنید.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

خمیر رو بریزید توی قیف با ماسوره شکوفه یا بامیه.

خمیر نان خامه ای براق، کشدار و چسبنده است.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

کف سینی فر کاغذ روغنی بندازید و مواد رو با فاصله توی سینی بریزید.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

سینی رو توی فری که از قبل داغ داغ کردین بذارین.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

با حرارت ٢٠٠ درجه به مدت ٣٠ تا ۴٠ دقیقه توی فر بمونه تا نون ها حجمشون ٣ برابر بشه و رنگشون تغییر کنه.

نون ها رو از فر در بیارید و بذارید کاملا سرد بشن.

بافت نان خامه ای بعد از پخت پوک و تو خالی میشه.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

خامه قنادی رو بذارید کمی نرم شه.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

با دور تند همزن حدود ٢٠ دقیقه خوب بزنید تا کاملا پفکی و سفت بشه و فرم بگیره

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

حتما ٢٠ دقیقه بزنید حتی اگر توی ۵ دقیقه اول سفت شد بازم بزنید اینطوری خامه تون خوب فرم می گیره و اصلا آب نمیشه.

داخل قیف بریزین.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

بعد از اینکه نون ها کاملا سرد شد ته اونها رو کمی سوراخ کنید با چاقو.

( من نون ها رو بعد از خنک شدن یک ربع تو یخچال گذاشتم تا سرد سرد باشه )

با ماسوره خامه رو به نون تزریق کنید.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

خوب این هم آموزش کامل طرز تهیه نان خامه ای های خوشمزه خونگی.

 

طرز تهیه نون خامه‌ای؛ توپک‌های رویایی را خودتان بسازید

 

 

منبع : بخش شیرینی پزی آکاایران
برچسب :