طرز تهیه نان خامه ای خوشمزه در منزل+عکس

اگر بگوییم «نان خامه‌ای»، یا به زبان خودمانی‌تر «نون خامه‌ای نارنجکی»، محبوب‌ترین شیرینی تر بین مردم ایران است، چندان بیراه نگفته‌ایم. همه‌ی ما از طعم خامه‌ی سفید شیرین و خوشمزه بین یک نان تازه و ترد لذت می‌بریم. برای این که طرز تهیه نان خامه‌ای را یاد بگیرید باید ابتدا با دستور پخت خمیر نان خامه‌ای آشنا شوید.ما در ادامه این مقاله از مجموعه مقالات آکا, دستور پخت خمیر نان خامه ای بهتان آموزش میدهیم. باما همراه باشید

مواد لازم:

• کره: ۵۰ گرم
• شکر: ۱/۲ قاشق چایخوری
• آب: ۲۰۰ میلی لیتر
• آرد: ۱۲۵ گرم
• تخم مرغ: ۴ عدد
• بیکینک پودر: ۱/۸ قاشق چایخوری
• وانیل: ۱/۸ قاشق چایخوری
• خامه قنادی: ۳۰۰ گرم

 

 

 

 

طرز تهیه:

آب و کره و شکر رو بذارید رو گاز تا کره آب بشه و شروع به جوش زدن های ریز بکنه.

وقتی یکی دو جوش ریز زد آرد رو سریع اضافه کنید.

تند تند هم بزنید تا آرد مثل حلوا جمع بشه یک طرف ظرف.

خمیر نان خامه ای را از روی شعله بردارید. توو ظرف دیگه بذارید و بازش کنید تا کاملا خنک بشه.

چهار تا تخم مرغ رو تو یه ظرف دیگه بشکنید.

تخم مرغ ها را کمی هم بزنید.

خمیر را از هم باز کنید تا خنک شه.

توی ۴ مرحله تخم مرغ ها را به خمیر نان خامه ای اضافه کنید.

هر مرحله اینقدر بزنید که تخم مرغ ها جذب خمیر بشن.

وقتی تخم مرغ ها جذب شد بکینگ پودر و وانیل رو اضافه کنید و خوب هم بزنید.

خمیر رو بریزید توی قیف با ماسوره شکوفه یا بامیه.

خمیر نان خامه ای براق، کشدار و چسبنده است.

کف سینی فر کاغذ روغنی بندازید و مواد رو با فاصله توی سینی بریزید.

سینی رو توی فری که از قبل داغ داغ کردین بذارین.

با حرارت ٢٠٠ درجه به مدت ٣٠ تا ۴٠ دقیقه توی فر بمونه تا نون ها حجمشون ٣ برابر بشه و رنگشون تغییر کنه.

نون ها رو از فر در بیارید و بذارید کاملا سرد بشن.

بافت نان خامه ای بعد از پخت پوک و تو خالی میشه.

خامه قنادی رو بذارید کمی نرم شه.

با دور تند همزن حدود ٢٠ دقیقه خوب بزنید تا کاملا پفکی و سفت بشه و فرم بگیره

حتما ٢٠ دقیقه بزنید حتی اگر توی ۵ دقیقه اول سفت شد بازم بزنید اینطوری خامه تون خوب فرم می گیره و اصلا آب نمیشه.

داخل قیف بریزین.

بعد از اینکه نون ها کاملا سرد شد ته اونها رو کمی سوراخ کنید با چاقو.

( من نون ها رو بعد از خنک شدن یک ربع تو یخچال گذاشتم تا سرد سرد باشه )

با ماسوره خامه رو به نون تزریق کنید.

خوب این هم آموزش کامل طرز تهیه نان خامه ای های خوشمزه خونگی.