رولت های گردو عسلی
رولت گردویی,رولت عسلی,شیرینی رولت گردویی با عسل,آکاایران,رولت عسل و گردو,طرز تهیه رولت گردویی,شیرینی عسلی,طرز تهیه رولت گردوی عسلی,رولت مرغ با گردو,طرز تهیه رول

رولت گردویی,رولت عسلی,شیرینی رولت گردویی با عسل

رولت های گردو عسلی

برای 48 عدد رولت گردو عسلی

زمان آماده سازی : 1 ساعت

زمان پخت : 35 دقیقه

مواد لازم

آرد

6 – 7 فنجان

شکر

3 ق غ

نمک

1 ق چ

مخمر فوری ریز

42 گرم

خامه ترش

1 فنجان

آب

نصف فنجان

کره

1 فنجان

تخم مرغ هم دما با محیط

3 عدد

مواد میاننی

کره

سه چهارم فنجان

شکر

نصف فنجان

عسل

نصف فنجان

گردو خرد شده

5 فنجان

برای فراستینگ

پودر شکر

2 فنجان

شیر

3 – 4 ق غ

عصاره وانیل

2 ق غ

 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه رولت های گردو عسلی آشنا میکنیم .

2 فنجان آرد ، شکر ، نمک و مخمر را با هم مخلوط نمایید .

خامه ترش ، آب و کره را روی حرارت هم بزنید تا به دمای حدود 45 درجه ( گرمایی که دست را نمیسوزاند ) برسد دقت کنید که ممکن است کره تا به رسیدن به این دما کاملا ذوب نشود .

مواد را از روی حرارت برداشته و ترکیب آرد را به آنها اضافه کنید و 2 دقیقه با سرعت متوسط هم زن مخلوط نمایید .

تخم مرغ و 1 فنجان دیگر آرد به ترکیب اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شود .مابقی آرد را تا جایی اضافه کنید که خمیری نرم بدست آید .

خمیر را روی سطحی که کمی آردپاشی کرده اید به مدت 8 – 10 دقیقه ورز دهید و به شکل توپ جمع کرده رویش را پوشانده و اجازه دهید 10 دقیقه استراحت کردن .

برای تهیه مواد میانی :

کره را روی حرارت کم مدام هم بزنید تا ذوب شود سپس شکر و عسل را به آن اضافه کنید و مخلوط نمایید در آخر گردو رو افزوده کاملا که ترکیب شد کنار بگذارید .

 

خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسم کنید و هر تکه را به اندازه ی یک مستطیل 30 * 35 سانتی با وردنه باز کنید .

روی هر کدام را با یک چهارم از ترکیب گردو بپوشانید و هر کدام را از سمت طولانی تر رول نمایید و لبه اش را خوب ببندید .

رول ها را داخل سینی ای که چرب کرده ای از سمتی درز دارد بگذارید و در محلی گرم رویشان را بپوشانید و بگذارید یک ساعت استراحت کند و حجمشان دو برابر شود .

رول ها را به مدت 35 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده در فر بگذارید تا بپزند سپس روی توری سیمی منتقل نمایید تا خنک شوند .

مواد فراستینگ را با هم ترکیب نموده و شیر را به اندازه ای اضافه کنید تا به غلظت دلخواهتان برسد سپس روی رولها را با آن ها تزئین نموده و با چاقویی تیز به اندازه های دلخواه برش بزنید .

بهتر است هر رول را به 12 برش تقسیم نمایید .

مترجم : سبا

 تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

منبع : بخش شیرینی پزی آکاایران
برچسب :