پای سیب کاراملی شور
پای سیب,پای سیب و دارچین,پای سیب دستور پخت,پای سیب خانگی تهیه,پای شور,پای سیب شور

پای سیب, پای سیب و دارچین,پای سیب دستور پخت

پای سیب کاراملی شور

برای 10 عدد

زمان آماده سازی : 1 ساعت

زمان پخت : 15 دقیقه

 

مواد لازم برای خمیر

آرد

2 فنجان

نمک

نصف ق چ

بکینگ پودر

نصف ق چ

کره سرد و خرد شده

1 فنجان

خامه سرد ترش

نصف فنجان

مواد میانی

سیب پوست کنده و خرد شده

2 فنجان

آب لیموی تازه

2 ق چ

دارچین

نصف ق چ

شکر

یک چهارم فنجان

آرد

2 ق چ

کارامل

به میزان لازم

نمک

به میزان لازم

تخم مرغ + آب

1 عدد + 1 ق غ

شکر کریستالی

به میزان لازم

 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه پای سیب کاراملی شور آشنا میکنیم.

آرد ، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط نمایید.

کره را به این ترکیب اضافه نموده و با انگشت مخلوط نمایید تا به شکل خرده نان در آید. به هیچ عنوان نباید از کف دست استفاده کنید که گرمای آن سبب ذوب شدن کره شود.

خامه ی ترش را با قاشق به آن اضافه کرده و مخلوط نمایید و کمی با انگشت ورز دهید تا نرم و یکدست شود. اگر خمیر بیش از حد چسبنده بود 1 ق چ آرد اضافه نمایید.

خمیر را با وردنه پهن کنید و رویش کمی آرد بپاشید و سه تا بزنید سپس درجه بچرخانید و از طرف دیگرش دوباره پهن کرده و رویش آرد بپاشید و دوباره سه تا بزنید و در گلاستیک به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

 تمام مواد میانی را با هم مخلوط نمایید.

پای سیب, پای سیب و دارچین,پای سیب دستور پخت

فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

خمیر را به اندازه ی مربع 35 سانتی متری باز کنید و با یک قالب دایره ای تقریبا 7 سانتی ، قالب بزنید. در انتها شما باید 20 عدد خمیر پای داشته باشید.

پای سیب, پای سیب و دارچین,پای سیب دستور پخت

کف سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و نیمی از خمیر را را به روی آن منتقل کنید و در بخش کوچکی از وسط آن ترکیب سیب را گذاشته و کمی کارامل  نمک رویش بپاشید سپس نصف دیگر خمیرها را روی آن ها گذاشته و با کمک چنگال دور تا دورشان را به هم بچسبانید.

 

پای سیب, پای سیب و دارچین,پای سیب دستور پخت

 

پای سیب, پای سیب و دارچین,پای سیب دستور پخت

روی پای ها را با ترکیب آب و تخم مرغ برس بکشید و با یک چاقوی تیز 2-3 دریچه رویشان ایجاد کرده و شرکر کریستال بپاشید.

مدت زمان پخت پای حدود 15 دقیقه است تا زمانی که طلایی و برشته شوند.

مترجم : سبا

 تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

منبع : بخش شیرینی پزی آکاایران
برچسب :