
تارت شکلات سفید و تمشک
تارت شکلات سفید و تمشک
برای 8 – 10 نفر
زمان آماده سازی : 25 دقیقه
زمان پخت ک 1 ساعت و 15 دقیقه
مواد لازم برای خمیر تارت | |
آرد |
260 گرم |
پودر شکر |
85 گرم |
نمک |
1 پینچ |
کره |
150 گرم |
تخم مرغ زده شده |
1 عدد بزرگ |
زرده تخم مرغ |
1 عدد |
مواد میانی تارت | |
شکلات سفید |
300 گرم |
خامه |
300 میلی لیتر |
شیر |
60 میلی لیتر |
تخم مرغ |
2 عدد |
تمشک تازه |
600 گرم |
پودر شکر |
به میزان لازم |
طرز تهیه :
در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه تارت شکلات سفید و تمشک آشنا میکنیم .
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .
برای تهیه خمیر تارت :
ارد و شکر و نمک را مخلو طکنید سپس کره را اضافه کرده هم بزنید تا حالت خرده نان بگیرند . تخم مرغ را جداگانه بزنید و به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جمع شود ممکن است نیاز به استفاده از تمام تخم مرغ نداشته باشید . خمیر را در پلاستیک پیچیده و 1 ساعت در یخچال بگذارید خنک شود .
سپس روی سطحی که کمی آرد پاشی شده خمیر را باز کنید و کف و دیواره های یک قالب 25 سانتی را با خمیر بپوشانید . و به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید خنک شود .
روی سطح خمیر را با کاغذ روغنی پوشانده و رویش را با لوبیا سنگین کنید و به مدت 20 دقیقه در فر بگذارید بپزد سپس از فر خارج نموده لوبیاها و کاغذ روغنی را برداشته حدود 5 – 8 دقیقه دیگر به پختش ادامه دهید تا طلایی شود و سپس کناری بگذارید تا خنک شود .
دمای فر را روی 150 درجه تنظیم کنید .
برای تهیه مواد میانی :
شکلات را تکه کنید و کناری بگذارید .
خامه و شیر را مخلو طکرده روی حرارت بگذارید تا از اطراف شروعبه ریز جوش زدن کند سپس روی شکلات ریخته و به آرامی هم بزنید تا شکلات ذوب شود مخلوط یکدست شود . 5 دقیقه صبر کنید کمی از حرارت بیوفتد سپی تخم مرغ ها که جدا گانه زده اید اضافه کرده هم بزنید .
قالب را با مواد شکلاتی پر کنید و به مدت 40 – 50 دقیقه در فر بگذارید بپزد و خودش را بگیرد ولی سفت نشود . سپس کناری بگذارید تا به دمای اتاق برسد و بعد میتوانید مدتی در یخچال بگذارید تا سرد شده کاملا خودش را بگیرد و رویش را با تمشک بپوشانید و در نهایت کمی پودر شکر روی تمشک ها بپاشید .
مترجم : سمانه طبسی
تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران