تارت سفید ریکوتا با میوه های شکری
تارت,طرز تهیه تارت,طرز تهیه خمیر تارت,تارت سفید,تارت پنیر,تارت ریکوتا,شیرینی پنیری,شیرینی ریکوتا

تارت,طرز تهیه تارت,طرز تهیه خمیر تارت

تارت سفید ریکوتا با میوه های شکری

مواد لازم برای پوسته تارت

آرد

1 فنجان

شکر

یک چهارم فنجان

نمک

نصف ق چ

کره سرد مکعبی خرد شده

115 گرم

زرده تخم مرغ

1 عدد

عصاره وانیل

1 ق چ

آب

1 ق غ

 طرز تهیه :

فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . یک قالب تارت 28 سانتی را با کره چرب کرده کناری بگذارید .

آرد ، شکر و نمک را مخلوط کنید سپس تکه های کره را اضافه کرده و با هم زن بزنید تا کاملا آرد به کره آغشته شود . زرده تخم مرغ ، وانینل و آب را اضافه کرده هم بزنید تا خمیر جمع شود .

خمیر را باز کرده کف و دیواره های قالب را با آن بپوشانید و تکه های اضافه را برش بزنید و به مدت 40 دقیقه در یخچال بگذارید خنک شود . اگر خمیر خیلی چسبنده بود میتوانید به دستتان آرد بزنید .

بعد از سرد شدن کف خمیر را چند جا چنگال بزنید که موقع پخت پف نکند سپس به مدت 20 دقیقه در فر بگذارید بپزد و بعد از پخت کناری بگذارید تا کاملا خنک شود .

مواد میانی

پنیر خامه ای نرم

115 گرم

شکر

دو سوم فنجان

نمک

1 پینچ

پنیر ریکوتا

1 و یک چهارم فنجان

وانیل

1 ق چ

 پنیر خامه ای ، پنیر ریکوتا ، شکر و نمک و وانیل را با هم مخلوط کرده هم بزنید تا کرمی شود . تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده با سرعت متوسط هم بزنید تا یکدست شود . مواد را داخل پوسته سرد شده تارت ریخته و 20 دقیقه در فر بگذارید بپزد .
تارت,طرز تهیه تارت,طرز تهیه خمیر تارت

میوه شکری

پودر مرنگ

1 ق غ

آب داغ

نصف ق غ

میوه های کوچک یا برش خورده

 

شکر

یک چهارم فنجان

 

پودر مرنگ را در آب حل کنید . و با قلم مو میوه ها را به این مخلوط آغشته نموده داخل شکر بزنید و کناری بگذارید تا خشک شود سپس روی تارت را با این میوه ها تزئین کنید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

منبع : بخش شیرینی پزی آکاایران
برچسب :