.
.
.

طرز تهیه گز اصفهان

پرتال آکاایران سایت شیرینی پزی بخش آموزش شیرینی پزی قسمت انواع شیرینی ایرانی و شیرینی سنتی- طرز تهیه گز اصفهان

گز اصفهان,اصفهان گز برخوار,گز کرمانی اصفهان,[categoriy]


انواع شیرینی ایرانی و شیرینی سنتی - طرز تهیه گز اصفهان

گز اصفهان   مواد لازم:ـ شکر : 32‎/ 1 پیمانه (250 گرم)ـ آب : 1 پیمانه (160 میلی لیتر)ـ بادکا : 300 گرم (1 پیمانه سرخالی)ـ سفیده تخم مرغ : 5 عدد (150 گرم)ـ گلاب: 1 قاشق سوپخوری (14 میلی لیتر)ـ مغز پسته :21‎/ 1 پیمانه (150 گرم)روش تهیهشکر و آب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا حدی که فقط شکر آب شود. سپس بادکا را اضافه کنید. در این زمان مواد کف می کند و بالا می آید. مایه را مرتب با قاشق چوبی هم بزنید تا شهد مانند آب نبات کشی شود. سفیده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا کاملاً فرم بگیرد. برای اینکه بدانید شهد آماده است، کمی از شهد را داخل آب یخ بریزید، پس از سردشدن باید حالت شکننده پیدا کند.مایه را از روی حرارت بردارید و مرتب هم بزنید. گلاب را به سفیده اضافه کنید و با همزن برقی بزنید. دو قاشق از شهد را داخل سفیده بریزید و با همزن خوب بزنید. سپس محتوای کاسه سفیده را داخل شهد بریزید و هم زدن را تا زمانی که مواد گرم است (حدود 10 دقیقه) ادامه دهید. باید مراقب باشید که مواد سرد نشود، زیرا خراب می شود. مواد را روی شعله پخش کن با حرارت ملایم قرار دهید تا جایی که همزن قدرت دارد با همزن بزنید. وقتی که مواد سفت شد، با قاشق به صورت پارویی هم بزنید. سپس مغز پسته را اضافه کنید.از مایه تکه های کوچکی برداشته و آن را گردکنید و روی مقداری آرد با کمک کاردک فرم دهید. ـ نکتهبرای امتحان مقداری از گز را بگذارید تا خنک شود، وقتی در دست غلطاندید، اگر به دست نچسبید آماده است.ـ پیشنهاددر صورت دلخواه پس از فرم دادن برای اینکه مرتب تر شود، می توان قالب زده سپس در آرد غلتاند.جایگزینمی توانید به جای مغز پسته از مغز بادام استفاده کنید


برچسب ها:
اصفهان گز برخوار
.
گز کرمانی اصفهان
.
گز مظفری اصفهان
.
گز سکه اصفهان
.
بهترین گز اصفهان
.



0 توضیحات

هیچ نظری وجود ندارد. اولین نفر برای نظر دهی به این مقاله باشید!

ارسال یك نظر
It will not be published

Notify me via e-mail on replies
هجی كردن هجی كردن

/**/
.
.

مروری بر گذشته

.
.
.
.
.
.
.