صفحه خانگی arrow انواع شیرینی ایرانی و سنتی arrow کلوچه ی خرما نوع دو - آکاایران

کلوچه ی خرما نوع دو - آکاایران

پرتال آکاایران سایت

شیرینی پزی

بخش

آموزش شیرینی پزی

قسمت انواع شیرینی ایرانی و شیرینی سنتی- کلوچه ی خرما نوع دو

کلوچه ی خرما

ادویه مخصوص این شیرینی شامل: زیره، رازیانه، فلفل سیاه، تخم گشنیز، پودر زنجبیل و دارچین است.ابتدا ادویه را دو قسمت کنید...

کلوچه خرمایی,خرما,کلوچه

انواع شیرینی ایرانی و شیرینی سنتی-کلوچه ی خرما نوع دو

● مواد لازم :
 ▪ آرد سفید ۱ کیلوگرم
 ▪ ادویه ی مخصوص به میزان دلخواه
 ▪ مایه ی خمیر ۱ قاشق مرباخوری
 ▪ بیکینگ پودر کمی
 ▪ نمک ۱ قاشق چایخوری
 ▪ شیر ۳-۲ لیوان
 ▪ شکر ۲ قاشق غذاخوری
 ▪ زعفران کمی
 ▪ روغن مایع ۱ لیوان
 ▪ خرمای هسته درآورده به میزان دلخواه (تقریبا ۵۰۰ گرم) 

 ● طرز تهیه :
 ادویه مخصوص این شیرینی شامل: زیره، رازیانه، فلفل سیاه، تخم گشنیز، پودر زنجبیل و دارچین است.ابتدا ادویه را دو قسمت کنید. نیمی از ادویه، روغن مایع و آرد را با هم مخلوط می کنیم، طوری که آرد گلوله گلوله شود.
 سپس شیر، شکر و زعفران را روی حرارت گرم می کنیم، تا جایی که ولرم شود.
 مایه ی خمیر(را که در کمی آب جوش حل کرده ایم)، بیکینگ پودر و نمک را با آرد مخلوط می کنیم.
 سپس مخلوط شیر را که ولرم شده، به مخلوط آرد اضافه می کنیم و با دست خوب ورز می دهیم.
 خمیر آماده شده را به مدت ۴-۵/۳ ساعت می گذاریم بماند.
 سپس خرماهای بدون هسته را با بقیه ی ادویه مخلوط کرده و خوب با دست له می کنیم.
 سپس خمیر را بصورت لایه ای نازک، به قطر نان پهن می کنیم و مخلوط خرما را به قطر ۲ سانتی متر روی خمیر می گذاریم. دو طرف خمیر را به هم می چسبانیم. 
 سپس خمیر را به هر شکلی که دوست دارید(لوزی یا مربعی به اندازه ۵-۴ سانتیمتر) برش دهید.
 سپس در فری که درجه ی آن ۱۹۰-۱۷۰ سانتیگراد است، به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید. 

 ▪ نکته :

 به نظر من بهتر است ادویه ای را که با خرما مخلوط می کنید، به شکل پودر باشد، ولی ادویه ای را که با آرد مخلوط می کنید، درسته باشد، برای اینکه زیر دندان برود و طعم خوبی در دهان ایجاد کند.


برچسب ها:
خرما
.
کلوچه
.
شیرینی نان پنجره ای
.
طرز تهیه شیرینی بهشتی
.
شیرینی های بدون فر
.



0 توضیحات

هیچ نظری وجود ندارد. اولین نفر برای نظر دهی به این مقاله باشید!

ارسال یك نظر
It will not be published

Notify me via e-mail on replies
هجی كردن هجی كردن

/**/

ادامه مطالب جدید