طرز تهیه شیرینی سنتی حاج بادامی سبزواری
شیرینی حاجی بادام یکی از شیرینی های سنتی ایرانی و مربوط به شهر یزد است که برای شب عید می توان تهیه نمود. اما در شهرهای دیگر ایران به شیوه های متفاوت تهیه میشود.

طرز تهیه شیرینی حاجی بادام یزدی خانگی در کمتر از 15 دقیقه - مجله کوروش

آکاایران: شیرینی حاجی بادام یکی از شیرینی های سنتی ایرانی و مربوط به شهر یزد است که برای شب عید می توان تهیه نمود.  تنوع دستور پخت شیرینی حاج بادامی بسیار زیاد است و در شهرهای مختلف ایران به روش ها و شکل های متفاوتی طبخ می شود. این شیرینی به خاطر کوچکی آن، پر برکت است و در کنار چای می تواند به عنوان پذیرایی مناسب یا عصرانه نیز تهیه شود. داخل آن تو خالی می شود. وجود جوز هندی در این شیرینی عطر و طعم خاصی به آن می دهد و آن را با بقیه شیرینی ها متفاوت می کند. در ادامه این مقاله از مجموعه مقالات آکا, طرز تهیه شیرینی حاجی بادام سبزواری را آموزش خواهیم داد. با آکا همراه باشید.

مواد لازم شیرینی حاج بادامی سبزواری

 

بادام 1 پیمانه معادل 200 گرم
روغن جامد یا روغن صاف قنادی یا کره 1 پیمانه معادل 200 گرم
پودر قند 1 پیمانه معادل 160 گرم
آرد سفید قنادی حدود 300 گرم
اسانس هل 1 قاشق چایخوری

 

طرز تهیه شیرین حاج بادامی سبزواری

برای تهیه حاجی بادام خانگی روغن را باهمزن بزنید تا سفید و حجیم شود.

بادم پوست گرفته و سفید را به همراه پودر قند آسیاب کنید الک کرده به روغن اضافه کرده مخلوط نمایید.

اسانس هل را اضافه نمایید.

آرد را کم کم اضافه کنید و با دست ورز دهید تاخمیر لطیف و منسجمی به دست آید.

خمیر را با دست روی سینی به قطر 0.5 – 1 سانتی متر پهن کنید و با کاتر حاج بادام قالب بزنید و در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است بچینید و به مدت 15 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است قراردهید تا کف شیرینی کمی طلایی شود.

شیرینی ها را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود سپس در ظرف دلخواهتان بچینید و رویش پودر قند الک کنید.

منبع : بخش شیرینی پزی آکاایران
برچسب :