نان رول دارچینی با سس پنیر خامه ای و پرتقال برای صبحانه
نان دارچینی,نان دارچین,نان رول دارچینی,آکاایران,نان دارچینی با سس پنیر,نان حلزونی دارچینی,طرز تهیه نان دارچینی

نان دارچینی,نان دارچین,نان رول دارچینی

نان رول دارچینی با سس پنیر خامه ای و پرتقال برای صبحانه

برای یک رول  30 سانتی

زمان آماده سازی :  2 ساعت و نیم

مواد لازم برای خمیر

شیر

1 فنجان

شکر

نصف فنجان

نمک

1 و نیم ق چ

مخمر خشک

4 و نیم فنجان

شکر

1 ق چ

آب گرم 40 درجه

1 فنجان

تخم مرغ بزرگ هم دما با اتاق

2 عدد

آرد

6 فنجان

کره ذوب شده

4 ق غ

مواد میانی

کره ذوب شده

نصف فنجان

شکر

1 و نیم فنجان

پودر دارچین

3 ق چ

مواد لازم برای سس پنیر و پرتقال روی نان

پنیر خامه ای نرم

128 گرم

کره نسبتا ذوب شده

4 ق غ

شکر شیرینی پزی

2 فنجان

شیر داغ

2 – 4 ق غ

آب یا اسانس پرتقال ( بسته به میزان عطر پرتقالی که میخواهید )

2 ق چ

رنده پوست پرتقال

نصف یک عدد

 

طرز تهیه :

در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه نان رول دارچینی با سس پنیر خامه ای و پرتقال آشنا میکنیم .

برای تهیه خمیر :

شیر ، نصف فنجان شکر و نمک را روی حرارت متوسط ترکیب کنید تا شکر ذوب شده و اطراف شیر شروع به ریزجوش زدن کند سپس این ترکیب را از روی حرارت برداشته کناری بگذارید تا سرد شود .

مخمر را با یک ق چ شکر و آب 40 درجه مخلوط کنید و 10 دقیقه در ظرف را بگذارید تا عمل آید و حجم بگیرد .

تخم مرغ را با ترکیب مخمر مخلوط نمایید  ترکیب شیر و شکر که از حرارت افتاده ولی کاملا سرد نشده را اضافه نموده و مخلوط کنید .

آرد را کم کم اضافه نموده تا زمانی که خمیر نرمی تشکیل شود که به دست نچسبد و حدود 5 دقیقه خمیر را با دست یا پایه خمیر هم زن ورز دهید .

خمیر را جمع کرده و دورش را کاملا با کره چرب کرده و در پوششی پلاستیکی یا ظرف در بسته به مدت 1 ساعت یا در جایی گرم بگذارید تا حجمش 2 برابر شود .

نان دارچینی,نان دارچین,نان رول دارچینی

خمیر را روی سطحی که کمی آرد پاشی نموده اید ورز دهید تا هوای اضافه اش گرفته شود سپس به دو قسمت مساوی تقسیم نمایید .

هر قطعه را به اندازه یک مستطیل 22 * 30 سانتی با وردنه باز کنید .

با یک قلم مو یا پشت قاشق  روی سطح خمیر را با کره ذوب شده بپوشانید و سپس ترکیب شکر و دارچین رویش بپاشید .

هر قطعه را از درازا به 5 نوار تقسیم کنید .

نان دارچینی,نان دارچین,نان رول دارچینی

نوار اول را رول کنید  از ادامه  نوار بعدی را گذاشته و دور اولی به رول کردن ادامه دهید تا یک رول تقریبا 15 سانتی درست شود حالا متوانید رول دارچینیتان را در مرکز یک تابه ی چدنی ( دسته ش باید فلزی باشه چون قراره بره تو فر ) که چرب کرده اید بگذارید و بقیه ی کار رول کردن خمیر ها را درون تابه انجام دهید . اصلا نگران کثیف کاری ایجاد شده در اثر ریختن پودر شکر و دارچین نباشید . نتیجه ی نهایی را که بچشید متوجه خواهید شد ارزشش را دارد .

وقتی تمام خمیر را مصرف کردید ، رویش را پوشانده و اجازه دهید 45 دقیقه استراحت کند و حجمش دو برابر شود .

فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . رول دارچینی را به مدت 25 – 35 دقیقه در فر بگذارید تا رویش طلایی شود اگر روی خمیر خیلی زود شروع به قهوه ای شدن کرد میتوانید با فویل رویش را بپوشانید .

 

برای تهیه سس روی نان تمام مواد را با هم مخلوط نموده باهمزن بزنید اگر غلظت سس خیلی زیاد بود میتوانید کمی شیر به آن اضافه کنید .

یا در صورتی که میخواهید محصول نهایی کاملا ارگانیک باشد به جای اسانس پرتقال رنده ی پوست پرتقال بیشتری به سس اضافه کنید .

نان را که از فر در آوردید تا داغ است سس را رویش اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه ای از حرارت بیوفتد سپس سرو نمایید .

مترجم : سبا

 تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

منبع : بخش شیرینی پزی آکاایران
برچسب :